Мидии сливочные с дор-блю

Изысканное блюдо от раковарни «Две клешни» — гармония нежности морепродуктов и пикантности сыра с голубой плесенью. Мы соединили сочные мидии в ракушках с бархатистым сливочным соусом и насыщенным дор-блю, чтобы создать гастрономический шедевр, который мгновенно покорил гостей нашего гастробара у метро Тушинская.
Мидии тушатся в белом вине до раскрытия ракушек, затем томятся в густых сливках с раскрошенным сыром дор-блю. В процессе нагревания сыр плавится, образуя тягучий соус с характерной благородной остротой и глубиной вкуса. Лёгкий аромат чеснока и лука-шалот подчёркивает, но не перебивает морской характер мидий, а чёрный перец добавляет деликатную пряность.
Блюдо подают в глубокой керамической сковороде — так оно дольше остаётся горячим, а соус сохраняет идеальную консистенцию. Хрустящий багет для макания в соус превращают трапезу в настоящее гастрономическое удовольствие. Особенно удачно мидии сочетаются с охлаждённым белым вином или лёгким сидром.
Приходите в «Две клешни» в Москве — попробуйте это роскошное блюдо и оцените мастерство наших поваров!
Состав: мидии в ракушках, сливки 10 %, сыр дор-блю, белое сухое вино, лук-шалот, чеснок, сливочное масло, оливковое масло, чёрный перец, хрустящий багет.