Мидии киви в остром соусе

Яркое и дерзкое блюдо от раковарни «Две клешни» — сочные зелёные мидии в пикантном остром соусе. Мы соединили нежность новозеландских мидий «киви» с кремовой текстурой майонеза, жгучей ноткой шрирачи и дымной сладостью паприки — получился гармоничный баланс вкусов, который уже полюбился гостям нашего гастробара у метро Тушинская.
Мидии аккуратно раскрываем, промываем и запекаем под соусом: смесь майонеза, шрирачи и паприки равномерно распределяем по каждой мидии. В духовке соус слегка карамелизуется, образуя аппетитную глазурь — она подчёркивает морскую сладость мидий и придаёт блюду эффектный вид. Паприка добавляет тёплые дымные ноты, шрирача — нарастающую остроту, а майонез — нежную текстуру, которая смягчает жгучесть.
Приходите в «Две клешни» в Москве и попробуйте нашу фирменную версию острых мидий!