Лангустины жареные с лимоном и миксом трав

Изысканное блюдо от гастробара «Две клешни» — сочные лангустины, обжаренные до золотистой корочки с ярким ароматом цитруса и душистых трав. Это воплощение средиземноморской эстетики: нежность морепродуктов в обрамлении пикантных и свежих нот.
Мы тщательно подготавливаем лангустины — аккуратно удаляем кишку и слегка надрезаем панцирь по спинке, чтобы мясо лучше пропиталось ароматами. Затем маринуем их в смеси оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока и щедрого микса трав: розмарина, тимьяна и петрушки. Травы отдают маслу свои эфирные масла, создавая сложный букет ароматов, а лимон придаёт блюду освежающую кислинку и подчёркивает морскую сладость лангустинов.
Обрушиваем лангустины на раскалённой сковороде с добавлением сливочного масла — оно придаёт мясу деликатную карамельную корочку и бархатистую текстуру. В процессе жарки добавляем зубчики чеснока для лёгкой пикантности. Всего 3–4 минуты с каждой стороны — и блюдо готово: мясо получается сочным внутри и аппетитно румяным снаружи.
 Откройте для себя вкус моря в авторской интерпретации — приходите в «Две клешни» в Москве и попробуйте наши жареные лангустины!
Состав: лангустины, оливковое масло, сливочное масло, лимон (сок и дольки для подачи), чеснок, микс трав (розмарин, тимьян, петрушка), соль, чёрный перец.