Салат «Цезарь» с креветками — современная интерпретация культового блюда от шеф‑повара раковарни «Две клешни на Тушинской». Мы сохранили все лучшие черты классического рецепта и дополнили их изысканным морским ингредиентом. Хрустящие листья романо, ароматные чесночные сухарики, тёртый пармезан и нежная заправка создают идеальную основу, а сочные обжаренные креветки добавляют блюду утончённость и насыщенность. Фирменная заправка на основе оливкового масла, дижонской горчицы, лимонного сока и вустерширского соуса придаёт блюду узнаваемый пикантный вкус. Каждый компонент готовится и собирается с особым вниманием:
свежие листья салата аккуратно рвутся руками для сохранения хруста;
сухарики из фирменного багета обжариваются с чесноком до золотистой корочки;
крупные креветки обжариваются по 1–2 минуты с каждой стороны — так они остаются сочными и нежными;
заправка готовится непосредственно перед подачей.
Подаётся немедленно после приготовления, чтобы сухарики сохранили хруст, а креветки — сочность. Особенности блюда: